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Alimentación
Legumbres insustituibles
Por Conchita Llorens Nutricionista Thiocamp
Como fuente de aminoácidos, se diferencia de la proteína animal porque no va acompañada de grasas saturadas.
Los expertos aconsejan incluirlas en los menús al menos 2 veces en semana. Podemos comerlas como ingrediente en las ensaladas, como acompañamiento o como plato único, ya que forman parte de los alimentos más equilibrados.
Las lentejas y los garbanzos son las legumbres mediterráneas por excelencia.
Consejos
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